健康は旬の野菜から
2020年07月31日
ケイロウ金沢中央ステーションは野菜直売場ベジバを併設しています。
夏野菜と言えば、トマト、キュウリ、ピーマンなどが頭に浮かびますよね。でも金沢では加賀野菜のウツギアマグリアカカワカボチャだったり金時草だったりが夏の野菜として親しまれています。スーパーマーケットには一年中いろいろな野菜が並んでいます。全国から取り寄せるのでできることなのでしょうが、「この季節だから」「この地域だから」、この時期に食べることで栄養価が最高なのはもちろん、年間の体内時計が整うのかもしれません。旬の野菜をおススメします。
ちなみに長い名前のウツギアマグリアカカワカボチャは漢字では打木甘栗赤皮南瓜となります。ホクホク系ではなくシットリ系です。金時草は、高級料亭ではきれいな紫色の色付けをするために使われるそうですが、私たち庶民はお浸しにして、紫色がぬけた葉や茎のオクラのようなヌメリ感を楽しみながらそのものをいただきます。